たまに食べたくなる中華料理。
Rinは中華料理ではラーメンがダントツで好きなのですが、エビチリも好き♪
作るのが大変！と思われている方もいらっしゃるかもしれませんが、とっても簡単なんですよ。
＜材料（4人前）＞
・えび...400g
・長ねぎ...1/2本
・にんにく...1かけ
・サラダ油...大さじ2
・豆板醤...小さじ1
・酒...大さじ2
・キャベツ...お皿に敷き詰められる分
【下味用】
・酒...大さじ1
・塩...少々
【合わせ調味料】
・ケチャップ...大さじ4
・砂糖..大さじ1
・片栗粉...大さじ1
・しょう油...大さじ1
・水...大さじ4
家庭で作る中華調理の代表ともいえる麻婆豆腐。
これが作れれば、麻婆なすだって作れてしまいます。
少し多めに作って、おかずとして、丼として楽しむこともできる一品。
辛さは家族の好みに合わせて調整して、我が家の麻婆豆腐の味を作ってくださいね。
ちなみにRinの旦那さんは辛いのが苦手なので、唐辛子は使っていません。
汗をじんわりとかきながら、おいしく食べてくださいね。
自分の家でエビチリを食べることは、Rinは小さい頃からありませんでした。
給食で冷めたエビチリを食べることはありましたが、エビチリを「これってものすごくおいしいね！」というものには感じませんでした。
このような環境で育ったRinなので、自分でエビチリを作ろうと思ったことはありませんでしたし、ソースなんかも作るのが難しいだろうなあと思っていました。
旦那さんと一緒に買物に行ったときに、旦那さんの「エビチリが食べたいなあ」の言葉に頑張って作ってみることにしたのですが、自信がなかったのでレトルトのエビチリの素を買ってしまおうかと思ったのですが、値段が高かった....。
そこで、自分で頑張ってエビチリソース作りにも挑戦することにしました。
Rinの家では、餃子をたくさん食べます。
おいしい餃子屋さんがあるので、以前はそこのものを買ってきていましたが、やっぱり作ったほうが安いので、今はすっかり手作りをしています。
冷凍庫で保存できるので、時間があるときに一気に作って冷凍しています。
1度に作る量は、約100個！！
1回に食べる分、1人5個ずつだとして2人家族なので10個ずつ冷凍しておくので、10回分作れてしまいます。
忙しい日、ちょっと疲れた日は、この餃子にお世話になることもしばしば。
休みの日に、家族でワイワイ言いながら餃子を作ってみてはいかがでしょうか？
楽しく、あっという間に作れてしまいますよ。
