エビチリ
たまに食べたくなる中華料理。
Rinは中華料理ではラーメンがダントツで好きなのですが、エビチリも好き♪
作るのが大変！と思われている方もいらっしゃるかもしれませんが、とっても簡単なんですよ。
＜材料（4人前）＞
・えび...400g
・長ねぎ...1/2本
・にんにく...1かけ
・サラダ油...大さじ2
・豆板醤...小さじ1
・酒...大さじ2
・キャベツ...お皿に敷き詰められる分
【下味用】
・酒...大さじ1
・塩...少々
【合わせ調味料】
・ケチャップ...大さじ4
・砂糖..大さじ1
・片栗粉...大さじ1
・しょう油...大さじ1
・水...大さじ4
＜作り方＞
1. えびの殻と背綿を取ります。
2. 下味用の材料をボウルにあけて、そこに1を入れます。
3. 合わせ調味料をボウルに合わせておきます。
4. フライパンを温め、そこにサラダ油を入れ、2を入れて色が変わるまで炒めます。
5. にんにく、長ねぎのみじん切り、豆板醤、酒を入れて、さらに炒めます。
6. 3で作った合わせ調味料を入れます。
7. お皿にキャベツの千切りを敷き詰め、その上に盛り付けます。
とっても簡単ですが、おいしいですよ。
とろみもちょうどいいし、えびもプリプリ♪
子どもがいるので、豆板醤が少なめなので、辛いのが好きな方は豆板醤は小さじ2くらい入れてもいいと思います。
ぜひチャレンジしてみてくださいね。
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