鶏肉（モモ肉・ムネ肉）の冷凍
我が家は、さっぱりとした鶏肉が好きです。
しかも、カロリーは控えめで、たんぱく質はしっかり取れるし。
我が家の食事に欠かせない鶏肉は、必ず冷凍庫にある存在。
買ってきたら、以下のようにして冷凍保存・料理しています。
- そのままラップに包んで冷凍
何に使うか決まらないときはそのまま冷凍します。
使うときに、電子レンジで解凍して料理します。
- 大きい肉に下味をつけて冷凍
電子レンジやフライパンで鶏の照り焼きを作るときには、大きい肉に下味をつけて冷凍します。
ジップロックの袋に、味がしみるように包丁を何箇所か入れた鶏肉と、しょう油50cc、みりん50ｃｃ、お好みでおろし生姜やおろしにんにくを入れて、冷凍します。
料理する半日前に冷蔵庫に入れておき、解凍した肉を調理します。
- から揚げ用に切ってから下味をつけて冷凍
から揚げを作るときには、から揚げ用に肉を切って下味をつけて冷凍します。
ジップロックの袋に、から揚げ用に切った鶏肉と、しょう油50cc、みりん50ｃｃ、お好みでおろし生姜やおろしにんにくを入れて、冷凍します。
料理する半日前に冷蔵庫に入れておき、解凍した肉を調理します。
- サラダにすぐに使えるささ身にして冷凍
鶏ムネ肉をラップに包み、電子レンジにかけて火を通し、熱いうちに細かく裂いてささ身にし冷凍します。
ジップロックの袋に、細かく裂いたささ身を平べったく広げていれると、必要な分だけジップロックの袋の上からパキンと割って使うことができて便利です。
料理する半日前に冷蔵庫に入れておくと、そのままサラダ等にのせて使うことができます。
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この他に「こんな風に冷凍できるよ！」という情報がありましたら、ぜひ教えてください。
情報お待ちしております！
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