豚肉と玉ねぎ入りのふくさ煮
今日の冷蔵庫の中には油揚げがたくさん！
おいなりさんにしようかと思ったけど、それはちょっと面倒。
ということで、今日は急遽油揚げの中にお肉もお野菜も入れて煮てしまおう作戦に出ることにしました。
初めて作るメニューなので、ちょっとドキドキです。
＜材料（2人前）＞
・油揚げ..2枚
・豚カレー用肉...4個
･玉ねぎ...1/4個
・さやいんげん....4枚
・だし汁...カップ3
・しょう油....大さじ2
・酒...大さじ2
＜作り方＞
1. 油揚げに熱湯を回してかけて、油抜きし、湯をきります。
2. 玉ねぎを荒めのみじん切りにします。
3. 油揚げを横半分に切って袋状にし、中に2と豚カレー用肉を1つ入れて、口を楊枝で止めます。
4. 圧力鍋に、だし汁、しょう油、酒を入れ、そこに3とさやいんげんを重ならないようにいれ、圧力がかかってから5分間弱火で煮ます。
5. 5分経ったら火を止めて、圧力鍋のふたを開けられるようになるまで放置しておけば出来上がり。
初めは、どんな味になるか心配でしたが、なかなかおいしく出来上がりました。
中のお肉も柔らかくて食べやすかったです。
子どもさんが小さい方には、お肉を少し細かくするか、ひき肉を使うことをオススメします。
今回はお野菜を玉ねぎしか入れませんでしたが、何でも入れられると思います。
今度チャレンジするときは違うものを入れてみようと思っています。
油揚げに具を詰めると考えると面倒な気がしますが、やってみるとそうでもないです。
材料も安いものばかりでできるのでとってもお得な一品です。
