新じゃがのそぼろあんかけ
週末に旦那さんと一緒に買物に行くと、新じゃがが袋にたくさん入って６０円で売っていました。
これは安い！と思って即購入。
数も多いし、今までに挑戦したことのない料理に挑戦してみようと思いました。
冷凍庫の中を見ると、鶏のひき肉が100g。
ということで、簡単＆ヘルシーに新じゃがのそぼろあんかけを作ることにしました。
＜材料（2人前）＞
・新じゃがいも...8個
・鶏挽肉...100g
・だし汁...カップ１
・しょうゆ...大さじ2
・酒...大さじ2
･片栗粉...大さじ1/2
・サラダ油...小さじ1
＜作り方＞
1. 新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、大きいものは半分に切って茹でます。
2. フライパンにサラダ油を入れ、鶏挽肉をパラパラになるまで炒めます。
3. 2にだし汁、しょうゆ、酒を入れて煮立たせます。
4. 煮立った3に水で溶いた片栗粉を入れてとろみを出します。とろみが出たら、火を止めます。
5. お皿に茹でたじゃがいもを並べ、その上に4をかけたら出来上がり。
以前に見たレシピだと、茹であがったじゃがいもを再度フライパンで油で揚げるようなのですが、カロリーも高くなるし、さっぱり食べたいと思ったので、今回はじゃがいもは茹でるだけにしました。
それでも十分においしかったです。
旦那さんは、片栗粉でつけたとろみはあまり強くならない程度にしたほうがおいしいと言っていました。
確かにじゃがいもと絡めて食べるにはそのほうがいいかもしれません。
水溶き片栗粉を入れたらあまり煮詰めすぎないように注意してくださいね。
おいしい新しゃがの季節。
簡単＆ヘルシー料理の一品としていかがでしょうか。
