麻婆豆腐
家庭で作る中華調理の代表ともいえる麻婆豆腐。
これが作れれば、麻婆なすだって作れてしまいます。
少し多めに作って、おかずとして、丼として楽しむこともできる一品。
辛さは家族の好みに合わせて調整して、我が家の麻婆豆腐の味を作ってくださいね。
ちなみにRinの旦那さんは辛いのが苦手なので、唐辛子は使っていません。
汗をじんわりとかきながら、おいしく食べてくださいね。
＜材料（2人前）＞
・豆腐...1丁
・豚挽肉...100g
･ねぎ...2本
・しょうが...10g
・にんにく...1かけ
・豆板醤...大さじ1/2
・しょうゆ...大さじ1
・酒...大さじ1
･片栗粉...大さじ1/2
・ごま油...小さじ1
＜作り方＞
1. 豆腐を1.5cm角に切り、水気を切っておきます。
2. しょうがとにんにくのみじん切り、豆板醤と豚挽肉をフライパンで炒めます。
3. 2にしょうゆ、酒、水カップ1を加え、ひと煮立ちさせ、豆腐を入れて崩れないように優しく混ぜます。
4. 豆腐に熱が通ったら、片栗粉を水で溶き、フライパンに入れます。
5. とろみがついたら、ごま油をフライパンに入れます。
6. 最後に、小口切りをしたねぎをフライパンに入れ、サッと混ぜて完成。
何度食べてもおいしい麻婆豆腐。
我が家でも定番料理です。
レシピには豚挽肉と書いてありますが、鶏挽肉を使うとあっさりとした味に仕上がります。
ダイエット中の方にオススメですよ。
最後に、ちょっと緑のものを飾りでのせると、麻婆豆腐の赤に引き立って、より食欲をそそります。
この写真は、家庭菜園の大根の小さい葉っぱをのせました。
かわいいでしょ♪
