チャーシュー丼
ラーメンにのっているチャーシューっておいしいですよね♪
Rinはもったいないので、最後までとっておいて、最後の最後に味わって食べます。
Rinの旦那さんがあるとき、「チャーシューを作ってみたい」と言い出しました。
Rinの中で、チャーシューなんか自分で作れるわけがないという先入観があったので、本当にできるのかなあとちょっと心配でしたが、お任せしてみることにしました。
＜材料＞
・豚バラブロック肉...500g
・ウーロン茶のティーパック...1個
・しょうが...5g
・にんにく...2かけ
・しょうゆ...大さじ6
・酒...大さじ2
・みりん...大さじ2
・ソース...小さじ2
・砂糖...大さじ6
＜作り方＞
1. 豚バラブロック肉をたこ糸で縛り、たっぷりの水の入った圧力鍋の中に入れます。一緒にウーロン茶のティーパックも入れ、強火にかけます。
2. 高圧がかかったら弱火にし、20分圧力鍋で煮ます。
3. 大きめのボウルに、しょうが、にんにく、しょうゆ、酒、みりん、ソース、砂糖を入れ、混ぜ合わせます。
4. 圧力鍋の圧力が下がったら、ブロック肉を取り出し、たこ糸をはさみで切ります。
5. たこ糸を外したブロック肉を、調味料の入ったボウルをの中に約1時間つけます。時々、上下を逆にするなどして、味がまんべんなくしみるようにします。
6. テフロン加工のフライパンを温め、ブロック肉の表面がこんがりするまで焼きます。たれを時々追加しながら焼きます。（たれは、全部使う必要はありません。）
7. タッパーに肉とフライパンに残ったたれを入れます。あら熱が取れたら、冷蔵庫で保管します。
出来立てを食べるのもいいですが、冷蔵庫でじっくり味をしみこませたものもすごくおいしいです。
ラーメンに、チャーハンに、おそうめんのつけ汁の中に、サラダの上に...。
どんなものにも合います。
今日はチャーシュー丼です。
熱々のご飯の上に、チャーシュー、小口ねぎ、きざみのりをのせるだけ。
このチャーシューだけで、贅沢な一品ができてしまうなんて便利ですよね。
ぜひ一度、試してみてください。
