クリームシチュー
季節を感じるお料理というのはたくさんありますが、Rinにとってシチューも季節を感じる料理でした。
子どもの頃は、シチューは真冬しか出てこなかったメニューだったので、春先に作るのはおかしいかなあと思いましたが、おいしいので作ることにしました。
「ホワイトソースから手作りしています！」とか、かっこいいことを言いたいところですが、ばっちり市販のシチューの素を使っています。
節約としては、業務用スーパーで1kgの大きな箱でシチューの素を買ってしまうことです。かなり格安で購入できますよ。
また、圧力鍋を使って、ガスを使う時間も短縮しています。コトコト時間をかけて煮込んではいませんが、トロトロになって、おいしいシチューができるのでオススメです。
＜材料（8人前）＞
・豚こま肉...300g
・玉ねぎ...2個
・じゃがいも...3個
・にんじん...1本
・サラダ油...小さじ1
・水...10カップ
・シチューの素...200g
・パセリ...適量
＜作り方＞
1. 玉ねぎ、じゃがいも、にんじんの皮をむき、一口大の大きさに切ります。
2. 豚こま肉も、一口大の大きさに切ります。
3. 圧力鍋にサラダ油をひき、肉、野菜類を焦げない程度に軽く炒めます。
4. 水を圧力鍋に入れ、ふたをして、強火にして圧力（高圧）がかかるのを待ちます。
5. 圧力がかかったら、弱火にして5分間煮て、その後火を止めて、そのまま圧力が抜けるまで自然冷却します。
6. 圧力鍋のふたを開け、シチューの素を入れて弱火でとろみがつくまで煮込みます。
7. 器にシチューを入れ、上からパセリのみじん切りを適量ふりかけます。
Rinはシチューを作るとき、大量に作ってしまいます。
2回くらいシチューを食べて飽きてきたら、スパゲッティに絡めて食べたり、マカロニを加えてチーズを振りかけてトースターで焼いて、グラタンにしたりして食べています。
お野菜もたっぷりとれるので、健康にもいいですよね。
ブロッコリーやアスパラなどがあるときには、入れるとグリーンが映えてとってもきれいなので、季節に応じてお野菜を変えてシチューを楽しんでみてください。
