手作り餃子
Rinの家では、餃子をたくさん食べます。
おいしい餃子屋さんがあるので、以前はそこのものを買ってきていましたが、やっぱり作ったほうが安いので、今はすっかり手作りをしています。
冷凍庫で保存できるので、時間があるときに一気に作って冷凍しています。
1度に作る量は、約100個！！
1回に食べる分、1人5個ずつだとして2人家族なので10個ずつ冷凍しておくので、10回分作れてしまいます。
忙しい日、ちょっと疲れた日は、この餃子にお世話になることもしばしば。
休みの日に、家族でワイワイ言いながら餃子を作ってみてはいかがでしょうか？
楽しく、あっという間に作れてしまいますよ。
＜材料（100個分＞
・餃子の皮...100枚
・豚ひき肉...250g
・キャベツ...1/2個
・ニラ...1/2束
・玉ねぎ...1個
・にんにく...3カケ（30g）
・しょうが...30g
・ラード...1個(10g)
・ごま油...小さじ1
・しょうゆ...小さじ1
・サラダ油...適量
＜作り方＞
1. キャベツ、ニラ、玉ねぎを細かく刻みます。
2. にんにく、しょうがをすりおろします。
3. 豚ひき肉、細かく刻んだキャベツ、ニラ、玉ねぎ、すりおろしたにんにく、しょうがをフードプロセッサーで粘り気が粘り気が出るまで混ぜます。
4. 電子レンジでラードを溶かし、フードプロセッサーで混ぜた餃子の種に混ぜます。ごま油、しょうゆも混ぜます。これが、餃子の種になります。
5. 餃子の皮の中に、25g程度の餃子の種を入れて、皮の口を閉じます。
6. サラダ油を温めたフライパンにしき、餃子をのせます。
7. きつね色に焼き色がついたら、フライパンのわきの方から水を入れてふたをして蒸し焼きをすれば、完成。
Rinの旦那さんはマメな人なので、餃子を作るときはいつも手伝ってくれます。
一緒に作ったものは、やっぱりおいしい！！
味の好みによって、調味料の分量を調整するなどして、自分の家の餃子の味を作り出していくのも楽しいと思います。
