じゃがいものきんぴら
以前も書いたかもしれませんが、現在Rinの家にはたくさんのじゃがいもたちがいます。
野菜室にしっかり保存されてゴロゴロ。
まだまだもつとはいえ、せっかくあるのだからおいしいときに食べたい！
ということで、今日もじゃがいも料理に挑戦です。
きんぴらというと、ごぼうとにんじんと思いますが、じゃがいもでしっかりおいしいきんぴらができます。
食感は「ぱりっ」という感じではありませんが、もっちりしていておいしいですよ。
簡単に出来ますので、試してみてくださいね。
＜材料（4人前）＞
・じゃがいも...2個
・にんじん...1本
・白ごま...適量
・サラダ油...小さじ1
・だし汁...1/2カップ
・みりん...大さじ1
・しょうゆ...大さじ1
＜作り方＞
1. じゃがいもとにんじんの皮をむき、長さ4cm細切りにします。
2. 鍋にサラダ油をひき、温まったらにんじん、じゃがいもの順に入れ、いためます。
3. 3分ほどいためたら、だし汁、みりん、しょうゆを入れ、ふたをして煮込みます。
4. 焦げないように気をつけながら汁がなくなるまで煮込み、最後に白ゴマをかけて出来上がり。
