じゃがいものチヂミ
今日はどんな夕飯にしようかなぁ？と、会社の帰り道にボーっと考えながら帰ってきました。
そうだ！たくさんじゃがいものがある！ということで、じゃがいも料理をすることにしましたが、ポテトサラダというのもあまり脳がないので、以前聞いた事があったじゃがいもの摩り下ろしを入れたチヂミを作って見ることにしました。
チヂミの生地に入れたニラはベランダ菜園から収穫したもの。
たれに入れた小口ねぎもベランダ菜園から収穫したもの。
ベランダ菜園は、本当に家計を助けてくれています。
また、今日も新たな節約技を使ってみました。
それは、お味噌汁を作っている鍋の上にフライパンを置いて、チヂミを焼きました。
もちろんそれだけで焼き上げることは出来ませんでしたが、生地はきちんと固まり、後で少しだけ単独でフライパンをガスにかけるだけで焼きあがってしまいました。
味はピリカラ、生地はふんわりで、Rinも旦那さんも大満足。
ぜひぜひ皆さんも挑戦してみてくださいね。
＜材料（2人前）＞
■生地
・じゃがいも...1個
・にんじん...1/2本
・にら...1/4束
・卵...1個
・薄力粉...1/2カップ
・水...適量
■たれ
・小口ねぎ...2本
・ごま油...小さじ1
・豆板醤...小さじ1
・酒...小さじ2
＜作り方＞
1. にらを3cmくらいの長さに、にんじんをみじん切りにします。
2. じゃがいもを摩り下ろします。
3. にら、にんじん、じゃがいも、卵、薄力粉、水を混ぜ合わせます。
4. フライパンに少量のごま油を引き、少し温まったらおたまに１つずつ生地を流し込みます。
5. 少しきつね色になるまで、両面を焼きます。
6. 次に、たれを作ります。小口ねぎをみじん切りにします。
7. 小口ねぎ、ごま油、豆板醤、酒を混ぜ合わせます。
8. 焼きあがったチヂミを一口大に切り、たれをかけて出来上がり。
